Intéractif
Mes amis
soupe citrouille et coco!!
Soupe de citrouille épicée au lait de coco
Pour deux personnes :
Faire revenir une belle échalotte dans une casserole dans 1 CS d'huile d'olive. Ajouter une tranche de citrouille (ou potiron) en cubes, et laisser revenir quelques minutes. Ajouter un cube de bouillon pour soupe PHO (très parfumé et qui donne un super goût à la soupe) puis couvrir avec de l'eau (50 cl approximativement) et laisser cuire 10 minutes.
Transvaser le contenu de la casserole dans un blender, poivrer, ajouter un peu de piment doux, 12 cl de lait de coco et mixer. Rectifier l'assaisonnement si besoin et régalez vous !!!!
Pour servir on peut ajouter quelques rondelles de ciboule émincée et du sésame grillé.
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